BRUNELLO CERRETALTO

«Il vino dell’annata perfetta»

È ottenuto prevalentemente dalle uve dell’omonimo vigneto, ma solo nelle annate in cui l’andamento stagionale è stato perfetto. Va considerato come il vino che più si caratterizza per la sua unicità, grazie alle caratteristiche di terreno e microclima. Essendo un vigneto molto tardivo, la vendemmia avviene fra la metà e la fine di ottobre. Viene affinato in fusti piccoli di rovere per circa 27 mesi e in bottiglia per 30 mesi. È un vino di lunghissima vita: presenta ricchezza si aromi e una mineralità che sorprende, capace di aumentare nel corso degli anni.
Le annate finora prodotte sono state 1986, 1988, 1990, 1993, 1995, 1996, 1997, 1999, 2000, 2001, 2003, 2004 e 2006.

Temperatura di servizio: temperatura di 16-18 gradi; apertura anticipata di 2-3 ore e, preferibilmente, l’immediato trasferimento in caraffa con dolcezza e delicatezza.
Abbinamenti suggeriti: carni rosse, cacciagione da pelo, brasati, formaggi stagionati e, soprattutto, le persone giuste…

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