PIETRADONICE

Dai vigneti unici e dall’inconfondibile stile di Casanova di Neri nasce il PietradOnice, Cabernet Sauvignon di spiccato carattere e marcata personalità .
Il PietradOnice è frutto di un progetto che parte dalla consapevolezza delle potenzialità di un terreno e del particolare microclima che, grazie all’esperienza maturata in anni di cura delle vigne e alla loro conoscenza, viene sfruttata per ottenere un vino unico, riconoscibile, elegante e dalle grandi potenzialità. Il carattere di questo Cabernet Sauvignon, uva internazionale, viene forgiato dalla forza del territorio, dal sapiente lavoro in vigna e dalla sapienza in cantina per un vino in cui il territorio primeggia sull’ uvaggio..

brunello di montalcino PIETRADONICE
DENOMINAZIONE Toscana IGT
UVAGGIO 100% Cabernet Sauvignon
ANNATA 2016
NOTE ANNATA L'annata 2016 rappresenta la sintesi perfetta tra generosità, opulenza, struttura e complessità. L'inverno è stato caratterizzato da un meteo mite con abbondanti pioggie in febbraio; il germogliamento è stato puntuale nella prima settimana di aprile. La fioritura è avvenuta nell'ultima settimana di maggio con un tempo soleggiato, perfetto per una buona allegagione. L'estate è stata nella media, mite e con qualche pioggia. La maturazione si è svolta in modo lento e costante, anche grazie alle notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte nei giorni precedenti alla vendemmia.
VENDEMMIA Manuale a Ottobre 2016
VINIFICAZIONE Selezione manuale delle uve prima e dopo la diraspatura. Segue fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici aperti in acciaio a temperatura controllata per 18 giorni.
AFFINAMENTO BOTTE 18 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA 14,5°
ESTRATTO SECCO 34
ACIDITA’ TOTALE 5,9
LOTTI PRODUZIONE 718
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-17°
NOTE DI GIOVANNI NERI Di colore rosso rubino giovane e brillante , il Pietradonice 2016 è complesso e luminoso : un mix di frutta rossa viva e spezie.
Nonostante la giovane età il Pietradonice 2016 lascia già intravedere le potenzialità di una grande annata. Al palato la potenza del Cabernet si fonde perfettamente con l’acidità di una annata fresca e con dei tannini scalpitanti che fanno presagire un lungo potenziale di invecchiamento.Il finale è infinitamente lungo.
  SCHEDA TECNICA "Download"
Casanova di neri
Casanova di neri
Casanova di neri